| |
Koude voorgerechten
Meergranen broodje, extra 2.50
Uit eigen bakkerij of stokbrood met kruidenboter en boter.
De Verwennerij, 8.75 p.p.
Schaal met diverse voorgerechtjes zowel warm als koud, vanaf 2 personen.
De Kazerij de Rijper, 7.95
Warme poldergeitenkaas in filo met honing en spek, stukje blauwe schimmelkaas en stukje oude kaas. Geserveerd op knapperige slasoorten, nootjes, gedroogd fruit, balsamico, perenstroop en dressing.
V.O.C. Rokerij, 9.95
Lauwwarme, gerookte, gestoomde makreel gelakt met pikante saus, stukjes gember.
Geserveerd op taugι, boontjes en reepjes paprika.
Het Boeren Pβtι Potteke, 7.95
Boeren pβtι met groene pepertjes, krentjes en een vleugje look, afgedekt met cumberlandsaus.
Brabantse gerookte Schouderham, 10.50
Luchtgedroogde gerookte rauwe zalmsoorten met gemarineerde ananas, fruit, zongedroogde tomaatjes, frisse slasoorten en frambozen dressing.
****
Soepen
Pannetje dubbel getrokken runderbouillon, .4.95
Dubbel getrokken runderbouillon met stukjes rundvlees,
verse groenten en tuinkruiden en een vleugje Cognac.
Boerjabaise de Dis, 5.95
Rijk gevulde gebonden vissoep met knapperige knoflook croutons
en een vleugje Pernod, geserveerd in een huis gemaakt broodje.
Tojuinen soep, 5.25
Oud Hollandse tomaten-uiensoep met geraspte oude kaas, geserveerd
in een huisgemaakt broodje.
****
Kindermenu's
Stukje gebakken zalm, 7.95
Met verse groenten, frietjes, salade, appelmoes en mayonaise.
Kipschnitzeltje, 7.95
Gepaneerde kipschnitzeltje met verse groenten, frietjes, salade,
appelmoes en mayonaise.
Kleurplaten, boekjes en kleurpotloden zijn aanwezig en natuurlijk even grabbelen uit de grabbelton.
****
Warme tussengerechten
Gevuld beschuitbolletje, 7.50
Met gebakken paddestoelen, champignons, boskruipertjes, room, vleugje, cognac en verse groene kruiden.
Gevulde Champignon Truffelhoedjes, 6.95
Gevulde champignons, bereid in de oven volgens
een origineel geheim recept, geparfumeerd met truffelolie.
De Stoomgarnalen, 10.50
Twee grote zoetwater garnalen, omwikkeld met gerookte zalm
op een bedje van prei reepjes, overgoten met zachte saffraansaus.
****
Vegetarische gerechten
Punt paprika "de gevulde heerlijkheid", 13.95
Gevuld met pittige groenten en noten, zachte kaas en gemarineerde zontomaatjes.
In de oven bereid.
Delftse Brie in filo, 13.95
Brie met tomaat, blauwe kaas, noten, verse groene kruiden, appel en rozijnen in filo.
In de oven bereid en met een passend groentegarnituur geserveerd.
Champignon hoedjes op courgette, 13.95
Gevulde champignons met geitenkaas en noten.
Geserveerd op gebakken courgettes en met een passende groentegarnituur.
|
|
Visgerechten
Brammer, Onze huisspecialiteit!!!, 19.25
Stukjes witvis, zalm, grote zoet water garnaal, paddestoelen, reepjes wortel. Snel gebakken met een vleugje look. Overgoten met zacht romige vissaus. Besprenkeld met stukjes uitgebakken spek, in de oven bereid in de braambak.
Geserveerd met een passend groenten garnituur. Het geheel wordt geflankeerd door een glaasje Schelvispekel van ιιn van Hollands oudste disteleerderijen H. Van Toor uit Vlaardingen.
Brakke Mast, 19.25
Onze Specialiteit!!!!!!!
Witvis, zalm, pepermakreel, luchtgedroogde ham en brie.
Geserveerd op een bedje van verse groenten en overgoten met
Zachte vissaus. In de oven bereid.
Waterzooi de Dis, 19.95
Gekookte vissoorten in een heerlijke visbouillon met groeten, afgedekt met een romige mosterd vissaus en geserveerd met een passend garnituur.
Vis complot 19.75
In een pannetjes geserveerde rijke scharnering van vissoorten
en Zeeuwse tweekleppers, gestoofd in kreeftensaus met room
en een boeket van verse groenten.
Zeeuwse Brobbelpot voor 2 personen 17.50 p.p.
Diverse visspecialiteiten en bereidingen op tafel geserveerd.
De samenstelling is wisselend, de kwaliteit meer dan goed!
Grote Tong ± 450 gram dagprijs
Gebakken in roomboter, afgeblust met citroensap.
Mosselen in het seizoen
Verse gekookte mosselen
-Klassieke Dis wijze, 17.25
-Lookse wijze, 17.25
-Provençaalse wijze, 17.25
-V.O.C. met een oosters tintje, 17.25
Visspecialiteit van de Chef dagprijs
Wisselende creatieve visschotel.
Vraag ernaar!!!!!
Deze gerechten worden geserveerd met een passend garnituur.
****
Vleesgerechten
De Braambol, huisspecialiteit, 18.95
De Braambol is een samenspel van mals scharrel kalfsvlees, sjalotten,
noten, champignons, rode wijn en portsaus. Geserveerd in de braambak,
een plakje delfsblauw, afgedekt met filo en opgeluisterd door een specifieke
specerijen melange. Echt een aanrader!!
De Bokkenpot, huisspecialiteit, 17.25
Drie verschillend bereidde vleessoorten, konijn, kipfilet en rundvlees
in een speciale biersaus. Geserveerd in het bokkenpotje.
Pastuif, 18.95
Mals kalfsvlees in roomsaus met champignons, lente uitjes en een
vleugje cognac. Afgedekt met korstdeeg, in de oven bereid.
Het stoofpotje, 16.95
Mals rundvlees, gestoofd in rode wijnsaus, geserveerd met
aardappelpuree en een uitgebreid groentegarnituur.
Konijnenbout Brigand, 17.95
Malse Hollandse konijnenbout in ganzenvet gegaard. In de oven bereid, overgoten met een krachtige Brigand biersaus.
Hoender Filet "Vermeer", 16.95
Kipfilet gevuld met kaas, walnoten, groenten en kruiden,
omwikkeld met rauwe ham en een groene peperkorreltjes roomsaus.
Lams kroon van chef kok Jan, 19.95
In de oven bereidde malse lams kroon met een jasje van groene kruiden
en gemalen oude kaas. Geserveerd met Delfsblauwe saus.
Tournedos de Beestenmarkt ± 200 gram
Biefstuk v/d Haas
Met gebakken champignons 21.50
Met pepersaus 21.50
Met paprika roomsaus 21.50
Met delfsblauwe saus 21.50
Runderribeye, 17.50 p.p.
Gebakken scharrelribeye voor 2 personen ± 500 gram. Geserveerd op
roerbakken groenten en overgoten met krachtige peper-look saus
Wisselende vleesspecialiteiten Vraag ernaar!!!!!!, Dagprijs
****
Nagerechten
Vanillegriesmeel, 5.95
Met bosvruchtensaus, slagroom en chocoladeschotsen.
Klomp de Dis, 6.95
Oer Hollands nagerecht, geserveerd in een klomp.
Vanille ijs, warme kersen, gemarineerde ananas en slagroom
Kaat Mossel, 6.95
Vanille ijs met advocaat, warme chocoladesaus en slagroom
De Vorstenslof, CCC, 8.75
Culinaire Creatieve Compositie, Proberen!
Pepijntje, huisspecialiteit!!!!!!, 6.50
Gebakje samengesteld uit ontbijtkoek, kaneellikeur, amandelspijs,
vanille ijs en chocolade, vormen de basis van dit gebakje.
Kaneelparfait, 6.95
Kaneelparfait met chocolade schotsen en warme chocolade saus.
Geserveerd met een glaasje bruidstranen.
Pannetje Watergruwel, 5.95
Met crθme fraiche, vanille-ijs, bosvruchtensaus en slagroom.
Oud Hollandse specialiteit
Kaaswinkeltje, 7.95
Geitenkaas, blauwe kaas, oude kaas, brie, nootjes, perenstroop,
huisgemaakt broodje en een klein glaasje cream sherry. Heerlijk!!!!!
Kinderijsje, 3.95
Vanille-ijs, chocoladeschotsen en slagroom
Irish Coffee met Ierse whisky 5.25
French Coffee met Grand Marnier 5.25
D.O.M. Coffee met D.O.M. Benedictine 5.25
Spanish Coffee met Tia Maria 5.25
****
|
|
